休闲食品营销分析

以健康、方便、营养、多样、天然为主流的中国休闲食品产业发展，正步入新时代，休闲食品营销将呈现中高端市场需求日益旺盛、工业化和标准化进一步推进、企业优势品牌日益壮大、地域优势继续凸显等趋势。这是企业品牌营销发展只有建立产业优势、补足行业短板，才能抓住发展机遇，助力企业稳定发展。

休闲食品受到越来越多不同年龄人群的喜爱，发展空间巨大。我国休闲食品行业是一个充满活力的朝阳产业，正处于快速增长期，未来市场需求将达数万亿元，是食品工业中的一片蓝海。

近10年全国休闲食品行业销售复合增长率在15%以上，近3年超过20%，远高于食品行业6.5%的平均增速。中国零食行业总产值规模呈现快速上升趋势，从2006年的4240.36亿元增长至2016年的22156.4亿元，增长幅度达422.51%，年复合增长率为17.98%。根据预测到2020年，中国零食行业总产值规模将接3万亿元将占食品工业总产值的1/5到1/4，在食品工业中所占的比例越来越高。

2017年我国休闲食品行业市场规模达到4493亿元，销售量达到1693万吨，销售额较2016年下滑0.6%，销售量较2016年增长4.57%，较2011年分别增长44.52%和25.03%。伴随着我国消费升级的趋势和人均收入的增长，未来休闲食品行业市场规模有望进一步提高，预计2018年将突破5000亿元。

政策给力 明确产业发展精准定位　　

人们的食品消费模式正逐渐从生存型向享受型转变，消费者对休闲食品的需求也从过去纯粹追求口感逐步向多元化方向发展。针对这一趋势，为进一步促进我国农产品和食品加工业健康快速发展，国务院办公厅提出“支持大中城市郊区重点发展主食、方便食品、休闲食品和净菜加工，形成产业园区和集聚带。这些政策措施，标志着国家对休闲食品产业发展的准确定位、高度重视和大力支持。

构建优势 产业发展要保持东方食品特征

悠久的历史，为我国休闲食品产业发展积淀了独殊的优势。不断注重产品的特色化、本地化、精致化、高端化和品牌化非常重要。中国食品科学技术学会名誉副理事长潘迎捷认为，中国休闲食品产业快速发展，首先要保持东方食品的特征，一定要有区别于其他国家和地区的原创性东西，能体现传统中华饮食文化精髓；其次，要在天然、营养、健康、口味和多样上下功夫；第三，要和当地的旅游、文化、资源和品牌相结合；最后是要不断创新，包括理论、技术、装备、产品、模式、渠道和跨界等方面的创新。

虽然我国休闲食品营销规模增速明显，但产业还是存在一些不足，如企业对于品牌的意识并不强烈，导致市场竞争力弱，企业数量虽然多但总体来看规模较小……同时在特色和差异化方面，许多企业的自主创新意识淡薄，没有研发能力或者研发能力极低，在生产技术和新技术开发方面存在弱势，导致初级加工产品多，工艺落后，中小型企业跟踪模仿大企业产品和品牌，同质化现象严重，一些低端产品仍存在激烈的价格竞争。

如何破解这些难题？树立品牌意识是休闲食品营销成功的关键，而特色和差异化是企业品牌营销发展的重点，营养健康是行业发展的主流方向。